Ris med sojabønner, grøntsager og tørret chili:
3 dl brune ris skylles og sættes over med 6 dl vand – skal ha’ 35 min. kogning og 5 min. på efter/undervarme. Så skiveskar jeg 1 porre, 2 pastinakker og 5 cm blegselleri (jeg skærer altid små skiver af alle stilkene på én gang i stedet for 1 eller to stilke ad gangen). Dette hældte jeg i en gryde med lidt riseddike og vand plus 1 tsk. bouillonpasta, en tsk. karry og en tørret chili. Efter lidt sautering og roden-rundt tog jeg en lille rest tomat-rodsammen fra køleskabet og en dåse hakkede tomater og kom i. Det fik så lov til at simre, mens jeg skar ½ broccoli ud i små buketstykker. 10 min. før færdigtid tilsatte jeg en portion færdigkogte sojabønner, jeg havde kogt i går, og 5 før tid lagde jeg broccolistykkerne oven på til dampning ( nå… man kan se på broccoliens kedelige farve, at de nok har fået mere end 5 min.) Da det var lidt tyndt, fik det til sidst en skefuld jævning i form af mit vidundermiddel, polentapulver. (Bemærk, at jeg for en gangs skyld ikke starter med løg, hvidløg og ingefær, men det ku’ man jo godt ha’ gjort…)
Dr. McDougall Danmark 